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    晉城美食小吃(系列五)

    更新時間:2017-09-19 小編:橙子醬 0 2047
    晉城特色小吃

    1.晉城糖醋溜丸

    山西晉城晉城老三樣之一的糖醋溜丸。糖醋溜丸講究外焦里嫩,酸甜適口。肉丸一定現炸,出油鍋入湯鍋,糖醋底味,勾芡裝碗,端上桌茲茲響,一下嘴酥脆酸甜,口味絕佳。


    糖醋溜丸


    2.陵川玉米面砣

    在過去,由于副食、蔬菜的缺乏,當地人經過巧妙的構思,將玉米面制成各種副食、點心食用,現在制作的“砣”中間包著陷,表面印著花紋,外觀精美,是以前人們走親訪友必不可少的一種“禮品”。現在食物充足,禮物品種也多了,這種自制的“砣”已經很少有人能做了。

    砣


    3.高平豬皮凍

    高平市米山鎮的米山大食堂,這里是高平做豬皮凍最出名的地方。豬皮凍是中國傳統食品之一,味道好,營養豐富,跟豬蹄一樣同樣富含大量的膠原蛋白,是一種美容食品。


    皮凍

     

    4.陽城鹵肉

    制作鹵肉的主料是豬頭、豬尾巴、豬肘和豬蹄。原料經過洗凈切塊后,加入花椒、大料、丁香、桂皮等十幾種調味料,大約燉八個小時,肉爛湯濃,香氣四溢,再來一個用肉汁浸泡的火燒,味道才是一絕。

    鹵肉


    5.陽城火鍋

      陽城人逢喜事請客喜歡用“火鍋”,如同擺酒席一樣隆重。制作火鍋,蔬菜根據時令選擇,可以是冬瓜、大白菜、胡蘿卜等;毛頭丸是自家做的,用粉條、玉米淀粉和蔥姜蒜沫攪拌均勻后捏成團,上蒸籠蒸熟。


    陽城火鍋

    陽城火鍋1


    6.沁水燒三鮮

    三鮮為猴頭、木耳、黃花菜,皆是沁水境內特產。

    三鮮


    7.沁水李圪抓

    相傳一個姓李的牧羊人喜歡吃羊肉包子,食多生厭,他就忽發奇想,借來鄰居做煎餅的鏊子,想把包子用油煎一下,可包子皮厚難熟,他就在手上抹了點油,把包子皮拽薄,這樣做成后油而不膩,別有風味。

    李圪抓1?

      

    李圪抓



    8.饌面

    在澤州縣大陽鎮有一種流傳很久的上品面食——“饌面”,深受大家的喜愛,“饌面”的制作工藝比較復雜,配料講究。相傳“饌面”源于周朝,原本是宮廷美食,后流傳到民間,成為百姓人家辦喜事,用來招待客人必不可少的一種主食。

     

    饌面

    饌面1?


    文章來源:  互聯網 

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